Beiß dich mal nicht so auf die Latenz fest. Gerade bei T.38 hat diese einen etwas geringeren Einfluss als bei G711. Faxe werden durch viel mehr beeinflusst, als durch die Latenz.
Zusammenfassend: Du nutzt den integrierten Fax Server der 3cx Anlage mit T.38 über einen Easybell SIP-Trunk. So wie es klingt, ist die 3cx Anlage auch in der Cloud gehostet ?
Und viele eintreffende Faxe fangen zwar an zu übertragen, brechen dann aber ab? Als Ergebnis hast du dann dennoch ein halbes Fax oder bekommst du letztendlich gar nichts?
Die Frage, ob der Fehler immer bei den gleichen Rufnummern kommt, ist weiterhin offen. Denn eine mögliche Fehlerquelle ist auch immer der Absender. Denn gerade in Deutschland ist T.38 eher weniger vertreten. Wenn dein Fax nun T.38 erwartet, der Anrufer das aber nicht kann, bricht das Fax sofort ab.
Und selbst wenn der Absender T.38 unterstützt, gibt es weitere Einstellungen, die beachtet werden müssen. (Fax in der deutschen VoIP Infrastruktur ist vergleichbar mit Lotto).
Was du aber noch testen kannst: Du könntest bspw. eine Fritz!Box oder ein an einem SIP-ATA angeschlossenes Faxgerät an der Anlage anmelden und auf G.711 einstellen und gucken, ob es damit besser wird.